美味旬彩「塩井」豊中市服部元町

前回の塩井は一月の私の誕生日でした。あれから2月にオミクロンBA.2の第６波が広まってやっと収まりました。もう変異株の襲来は無しにして欲しいです。という事で前回から5か月ぶりの割烹塩井です。
平日の午後6時ですが殆ど口開け状態です。週末は混むのですが平日は混む日と混まない日が極端でムラがあるそうです。まだまだコロナの影響があるそうです。

生ビールをいただきます。今日の女将さんはオレンジ色でコーディネートです。このデザインのマスクはカラバリも豊富で話しやすいので私も好きなのですが大きいサイズがめったにありません。

今日の突き出しはブロッコリー、さつまいも、ベーコン和え物。混ぜていただきます。

旬の刺身盛りです。

春から初夏にかけてはアオリイカです。透明感のある乳白色で歯ごたえがあって甘いです。

今年は黒潮の状態がとても良くてマグロは豊漁と聞きました。美味しいです。

ここで私は珍しく日本酒の冷やにします。

泉州の水茄子です。この10年ですっかり全国区のブランドになりました。

天盛りです。右はホタルイカ、

左は今年最初のトウモロコシの天婦羅。まだ粒が小さいのか皮はまったく感じません。

生麩田楽です。

日本酒冷やを今度は上から見ます。グラスも受け器も並々です。

ここで塩井さんから新しい事業報告があります。
「和食の料理人が調理したペットのおやつ」販売の開始です。ずいぶん前からの計画だったのがやっと農水省認定を取って発売開始です。

食材を蒸して一夜干しするので旨味が凝縮していて人も食べられる安心な食品で犬猫共用です。

料理に戻ります。出汁巻卵です。

今日はご飯ものの代わりに今日は肉味噌乗せ冷やしラーメンがあります。

これからの湿気のある夜には冷たくて少し辛めの味が良いです。何とか頑張って右手の箸上げ写真を撮りました。

おまけです。家に帰って早速現在人馴れ訓練猫で預かっているモーちゃんと全盲のレ二ちゃんに試食してもらいます。若鳥胸肉ソフトジャーキー。

袋を切って匂いはどうでしょうか？レ二ちゃんは眼が見えない分匂いには敏感でこの後ほぐして皿に入れると速攻で完食。

モーちゃんは鼻炎で鼻が利かないので食べっぷりはもう一つですが残りはレ二ちゃんが全部平らげました。

主食ではなくておやつというのがいいですね。塩井のお客にはペットを飼っている多いのできっと流行ると思います。